Alila

Vata

Ar + Éter

Vata é movimento. Na visão do Ayurveda, e ele reúne principalmente as qualidades do ar e do espaço: é leve, seco, frio, móvel, sutil e irregular. É Vata que nos ajuda a compreender o movimento que existe no corpo, na mente e também na nossa relação com o tempo, com a fome e com a rotina.

O movimento também precisa de raízes.

O que Vata costuma pedir à cozinha

QUENTE | Mais preparações mornas e cozidas. ÚMIDO | Caldos, cremes, mingaus e preparações menos secas. UNTUOSO | Ghee, óleo de coco e outras boas gorduras. NUTRITIVO | Uma comida que sustente sem depender apenas de alimentos crus e leves. REGULAR | Horários e refeições com um pouco mais de constância.

39 receitas Vata

As especiarias não entram apenas para dar sabor. Na cozinha ayurvédica, elas fazem parte da maneira como pensamos uma preparação. Conheça algumas das especiarias que gosto de usar quando penso em Vata. Canela | Gengibre | Cardamomo | Erva-doce | Cominho | Coentro | Cúrcuma | Feno-grego | Noz-moscada.

Na visão do Ayurveda, os sabores doce, ácido e salgado são tradicionalmente relacionados ao equilíbrio das qualidades de Vata. Isso não significa que toda refeição precise reunir os três, mas eles ajudam a compreender a lógica por trás dessa cozinha.

Especiarias na cozinha Vata

Sabores: Doce | Ácido | Salgado.