Vata

Ar + Éter

Vata é movimento. Na visão do Ayurveda, reúne principalmente as qualidades do ar e do espaço: é leve, seco, frio, móvel, sutil e irregular. É Vata que nos ajuda a compreender o movimento que existe no corpo, na mente e também na nossa relação com o tempo, com a fome e com a rotina.

O movimento também precisa de raízes.

O que Vata costuma pedir à cozinha

QUENTE | Preparações mornas e cozidas. ÚMIDO | Caldos, sopas, mingaus e preparações menos secas. UNTUOSO | Um pouco de oleosidade pode fazer contraponto à secura. NUTRITIVO | Preparações que tragam sustento e não dependam apenas de alimentos crus e leves. REGULAR | Horários, refeições e preparos com um pouco mais de constância.

86 receitas Vata

Na visão do Ayurveda, os sabores doce, ácido e salgado são tradicionalmente relacionados ao equilíbrio das qualidades de Vata. Isso não significa que toda refeição precise reunir os três, mas eles ajudam a compreender a lógica por trás dessa cozinha.

Especiarias na cozinha Vata

Sabores: Doce | Ácido | Salgado.

Vata

O que Vata costuma pedir à cozinha

Maçã Cozida com Golden Milk

Fruta Cozida com Cardamomo

Tapioca com Ghee e Massala Vata

Bolo de Banana com Golden Milk

Banana-da-terra com Golden Milk e Castanha-de-caju

Maçã Assada com Tâmara, Coco e Cardamomo

Bolinho de Aveia, Maçã e Cardamomo

Bolinho de Cenoura, Coco e Golden Milk

Mingau de Aveia com Leite de Coco e Especiarias

Sopa de Lentilha com Inhame e Massala Vata

Sopa de Raízes

Dal de Abóbora com Massala Vata

Arroz Caldoso com Abóbora e Coentro

Purê de Batata com Especiarias e Massala Vata

Suco de Inhame com Tâmara e Golden Milk

Golden Milk com Leite Vegetal

Bebida Morna de Pera, Cardamomo e Coco

Bebida Morna de Maçã e Canela

Leite de Coco com Açafrão e Cardamomo

Infusão de Gengibre e Cardamomo

Infusão de Camomila, Funcho e Cardamomo

Infusão de Canela, Cravo e Cardamomo

Infusão de Canela e Funcho

Água de Gengibre

Água de Cardamomo

Água de Canela e Cardamomo

Fruta Cozida Base

Pasta de Tâmara

Abóbora Assada

Raízes Assadas com Massala

Maçã Assada Base

Leite de Coco Caseiro

Pasta de Castanha-de-caju

Chutney Morno de Maçã

Molho de Tahine e Funcho

Quinoa Cremosa Base

Raízes Cozidas com Ghee e Especiarias

Arroz-doce Integral com Especiarias

Creme de Quinoa com Pera e Funcho

Pãezinhos de Abóbora com Massala Vata

Pãezinhos de Mandioquinha com Massala Vata

Pesarattu de Feijão-mungo com Massala Vata

Rava Dosa de Sêmola e Arroz

Panquecas de Batata e Salsinha

Adai de Arroz e Três Dals

Wrap Integral de Lentilha e Cenoura

Wrap de Batata-doce com Repolho Refogado

Wrap de Beterraba com Arroz e Repolho

Wrap de Arroz com Azuki e Abóbora

Wrap de Lentilha Vermelha com Cenoura e Erva-doce

Wrap de Painço com Beterraba e Repolho

Pão-folha de Amaranto com Berinjela e Abobrinha

Sopa de Feijão-branco com Erva-doce

Sopa de Beterraba, Batata e Repolho

Minestrone de Feijão e Vegetais

Sopa de Azuki com Shiitake e Gengibre

Sopa de Batata-doce com Amendoim e Couve

Sopa de Arroz Selvagem com Cogumelos

Sopa de Berinjela Assada com Tomate e Manjericão

Creme de Batata com Alho-poró e Tomilho

Sopa de Repolho, Erva-doce e Lentilha Verde

Sopa de Feijão-preto com Tomate e Coentro

Sopa de Repolho-roxo com Quinoa

Caldo de Mandioca com Couve

Sopa de Feijão-fradinho com Abóbora

Ven Pongal com Ghee e Massala Vata

Upma de Sêmola com Legumes

Thoran de Repolho com Coco

Lauki Chana Dal com Massala Vata

Rajma | Feijão-vermelho com Massala Vata

Aloo Methi | Batatas com Folhas de Feno-grego

Bharwa Shimla Mirch | Pimentões Recheados com Batata

Gatte | Bolinhos de Grão-de-bico ao Molho de Tomate

Handvo de Arroz, Dals e Abobrinha

Arroz de Tamarindo com Massala Vata

Arroz com Toor Dal e Legumes, Inspirado no Bisi Bele Bath

Baozi de Cogumelos e Repolho

Oyaki Recheado com Abóbora