Plantas
Especiarias
Rituais
Comida real
Lauki Chana Dal com Massala Vata
Dosha:
Vata
VataTempo de preparo: 1 hora, mais 2 horas de remolho
Ingredientes
4 porções
- 150 g de chana dal, o grão-de-bico pequeno partido e sem cascaficha: Lentilha
- 400 g de abóbora-d’água comestível, do tipo lauki, descascada e sem sementes
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate médio picado
- 1 colher de sopa de ghee
- 1 colher de chá de gengibre fresco raladoficha: Gengibre
- ½ colher de chá de cominho em sementesficha: Cominho
- ½ colher de chá de Massala Vata Alila
- 700 ml de água, mais um pouco se necessário
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picadoficha: Coentro
- Sal a gosto
Modo de preparo
- 01
Lave o chana dal e deixe de molho por 2 horas. Escorra.
- 02
Corte a abóbora-d’água em cubos de aproximadamente 2 cm.
- 03
Aqueça o ghee em uma panela. Acrescente o cominho, a cebola e o gengibre. Refogue por 4 minutos.
- 04
Adicione a Massala Vata e misture por alguns segundos.
- 05
Junte o chana dal e a água. Cozinhe com a tampa entreaberta por 25 a 35 minutos, até começar a amaciar.
- 06
Acrescente a abóbora-d’água, o tomate e o sal.
- 07
Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até o chana dal ficar completamente macio e a abóbora, tenra. Ajuste a água durante o cozimento.
- 08
Amasse uma pequena parte dos grãos para engrossar o molho.
- 09
Finalize com o coentro e sirva quente.
Produto utilizado
Massala Vata Alila