Panquecas de Batata e Salsinha

Rale a batata e a cebola no lado grosso do ralador.

Coloque em um pano limpo e esprema bem para retirar o excesso de líquido. Não lave a batata depois de ralar.

Transfira para uma tigela e acrescente a farinha, a salsinha, a massala e o sal.

Misture até os ingredientes se unirem. Prepare imediatamente.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e espalhe uma pequena quantidade de azeite.

Coloque porções da mistura e pressione com a espátula, formando discos de aproximadamente 8 cm e 5 mm de espessura.

Cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar e a batata ficar macia no centro.

Acrescente mais azeite à frigideira conforme necessário e repita com o restante.

Sirva quente.