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Adai de Arroz e Três Dals
Dosha:
Vata
VataTempo de preparo: 40 minutos, mais 6 horas de molho
Ingredientes
8 panquecas médias
- 100 g de arroz branco cruficha: Arroz branco
- 45 g de chana dal, grão-de-bico partido e sem cascaficha: Lentilha
- 45 g de urad dal, feijão-urd partido e sem cascaficha: Lentilha
- 45 g de toor dal, feijão-guandu partido e sem cascaficha: Lentilha
- 200 a 250 ml de água para bater
- 1 colher de chá de gengibre fresco raladoficha: Gengibre
- 2 colheres de sopa de coentro picadoficha: Coentro
- 1/2 colher de chá de Massala Vata Alila
- 1/3 de colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim para a frigideiraficha: Gergelim
- Água para o molho
Modo de preparo
- 01
Lave o arroz e os três dals. Cubra com bastante água e deixe de molho por 6 horas na geladeira.
- 02
Descarte a água e enxágue.
- 03
Bata com o gengibre e 200 ml de água, acrescentando o restante aos poucos.
- 04
Deixe a massa levemente granulada, mas sem pedaços duros. Ela deve ficar espessa e permitir que seja espalhada com uma concha.
- 05
Misture o coentro, a massala e o sal.
- 06
Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e unte levemente.
- 07
Espalhe uma porção em um disco de aproximadamente 14 cm, sem deixar o centro grosso.
- 08
Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar completamente.
- 09
Sirva quente.
Produto utilizado
Massala Vata Alila