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Comida real
Tamales de Legumes com Azeite
VataTempo de preparo: 2 horas e 15 minutos
Ingredientes
aproximadamente 10 unidades
- Para a massa:
- 250 g de farinha de milho nixtamalizado pura, própria para tamales
- 80 ml de azeite
- Aproximadamente 350 ml de água morna
- 1 colher de chá de fermento químico
- ½ colher de chá de sal
- Para o recheio:
- 150 g de cogumelos picados
- 100 g de cenoura ralada
- ½ cebola picada
- 1 colher de chá de azeite
- ¼ de colher de chá de Massala Vata Alila
- Sal a gosto
- Para montar:
- 12 palhas de milho limpas, próprias para uso culinário
- Água para hidratar as palhas e cozinhar no vapor
Modo de preparo
- 01
Hidrate as palhas em água morna por 30 minutos.
- 02
Refogue a cebola, os cogumelos e a cenoura no azeite. Acrescente a massala e o sal. Cozinhe até secar e deixe esfriar.
- 03
Misture a farinha, o fermento e o sal. Incorpore o azeite e a água aos poucos, até formar uma massa cremosa e espalhável.
- 04
Espalhe uma camada de massa no centro de cada palha, deixando as bordas livres.
- 05
Coloque o recheio no centro. Feche as laterais e dobre a ponta inferior para cima.
- 06
Disponha no cesto de vapor com a abertura voltada para cima.
- 07
Cozinhe por 60 a 90 minutos, repondo água quente na base quando necessário.
- 08
Estão prontos quando a massa se desprender facilmente da palha.
- 09
Espere 10 minutos e retire as palhas para comer.
Produto utilizado
Massala Vata Alila