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Comida real
Raízes Cozidas com Ghee e Especiarias
Dosha:
Vata
VataIngredientes
- 500 g de uma raiz à escolha entre inhame, mandioca ou batata-doce
- 1 colher (sopa) de ghee
- 1/2 colher (chá) de cominhoficha: Cominho
- 1/2 colher (chá) de cúrcumaficha: Cúrcuma
- sal a gosto
Modo de preparo
- 01
Descasque e corte a raiz escolhida em pedaços semelhantes. Cozinhe em água até ficar macia e escorra. Em outra panela, aqueça o ghee, acrescente cominho e cúrcuma e deixe liberar os aromas por alguns segundos. Junte a raiz cozida, misture delicadamente e ajuste o sal.
Leitura ayurvédica
Raízes trazem uma presença mais estruturada à refeição. Cozimento em água, ghee e especiarias modificam a textura e evitam que a preparação seja apenas seca. É uma base simples que pode ocupar diferentes momentos do dia conforme a fome.