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Comida real
Handvo de Arroz, Dals e Abobrinha
VataTempo de preparo: 1 hora e 10 minutos, mais 6 horas de remolho e 8 a 12 horas de fermentação
Ingredientes
6 porções
- 150 g de arroz brancoficha: Arroz branco
- 40 g de mung dal amareloficha: Lentilha
- 40 g de urad dal branco, sem cascaficha: Lentilha
- 150 g de abobrinha ralada e levemente espremida
- Aproximadamente 220 ml de água para bater
- Água para o remolho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de gengibre fresco raladoficha: Gengibre
- ½ colher de chá de Massala Vata Alila
- 1 colher de chá de fermento químico
- ½ colher de chá de sementes de mostardaficha: Mostarda
- ½ colher de chá de sal
Modo de preparo
- 01
Lave o arroz e os dals. Deixe de molho por 6 horas, escorra e enxágue.
- 02
Bata com a água, adicionada aos poucos, até formar uma massa espessa e levemente granulada.
- 03
Transfira para uma tigela, cubra sem vedar e deixe fermentar entre 25 e 30 °C por 8 a 12 horas, até apresentar bolhas e crescer.
- 04
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 20 cm com parte do azeite.
- 05
Aqueça o azeite restante em uma frigideira e acrescente a mostarda. Quando começar a estalar, desligue.
- 06
Incorpore à massa a abobrinha, o gengibre, a massala, o sal e o azeite com mostarda.
- 07
Misture o fermento por último e transfira para a forma.
- 08
Asse por 40 a 50 minutos, até dourar e um palito sair sem massa crua.
- 09
Espere 10 minutos antes de cortar.
Produto utilizado
Massala Vata Alila