Plantas
Especiarias
Rituais
Comida real
Rajma | Feijão-vermelho com Massala Vata
VataTempo de preparo: 1 hora e 15 minutos, mais 12 horas de remolho
Ingredientes
4 porções
- 200 g de feijão-vermelho seco, tipo kidney
- 1 cebola média picada
- 3 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de ghee
- 1 colher de chá de gengibre fresco raladoficha: Gengibre
- ½ colher de chá de cominho em sementesficha: Cominho
- ½ colher de chá de Massala Vata Alila
- 1 folha de louroficha: Folhas de louro
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picadoficha: Coentro
- Água para o remolho e o cozimento
- Sal a gosto
Modo de preparo
- 01
Deixe o feijão de molho por 12 horas. Escorra e enxágue.
- 02
Coloque na panela de pressão com o louro e água nova, aproximadamente três dedos acima dos grãos, respeitando o limite da panela.
- 03
Cozinhe por 25 a 35 minutos após pegar pressão. Espere a pressão sair naturalmente e confira se os grãos estão completamente macios.
- 04
Em outra panela, aqueça o ghee e acrescente o cominho.
- 05
Junte a cebola e o gengibre. Refogue por 4 minutos.
- 06
Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem.
- 07
Abaixe o fogo e incorpore a Massala Vata.
- 08
Acrescente o feijão e 300 ml do caldo do cozimento.
- 09
Amasse uma pequena parte dos grãos e cozinhe por mais 15 minutos, até engrossar. Ajuste o sal e finalize com o coentro.
Produto utilizado
Massala Vata Alila