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Comida real
Arroz de Tamarindo com Massala Vata
Dosha:
Vata
VataTempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes
4 porções como acompanhamento
- 200 g de arroz brancoficha: Arroz branco
- 400 ml de água para cozinhar o arroz
- 20 g de polpa natural de tamarindo, sem sementes
- 150 ml de água quente para o tamarindo
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim culinário, não torradoficha: Gergelim
- ½ colher de chá de sementes de mostardaficha: Mostarda
- ½ colher de chá de coentro em póficha: Coentro
- ¼ de colher de chá de Massala Vata Alila
- ¼ de colher de chá de sementes de feno-grego
- 8 folhas frescas de curry, opcionaisficha: Curry
- Sal a gosto
Modo de preparo
- 01
Lave o arroz, escorra e coloque em uma panela com os 400 ml de água e uma pitada de sal.
- 02
Cozinhe em fogo baixo, com a tampa entreaberta, até ficar macio e absorver a água. Reserve.
- 03
Deixe o tamarindo na água quente por 15 minutos. Amasse e passe por uma peneira.
- 04
Aqueça o óleo em uma panela e acrescente a mostarda.
- 05
Quando começar a estalar, junte o feno-grego e as folhas de curry. Mexa por alguns segundos, sem escurecer as sementes.
- 06
Adicione o líquido de tamarindo, o coentro em pó, a massala e o sal.
- 07
Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até reduzir e engrossar levemente.
- 08
Incorpore o arroz delicadamente e aqueça por mais 2 minutos.
Produto utilizado
Massala Vata Alila