Alila

Tridosha

Equilíbrio entre Vata + Pitta + Kapha

Tridosha não significa que tudo serve para todo mundo. Na visão do Ayurveda, quando não existe uma única direção dominante, a cozinha precisa observar ainda mais o conjunto: Agni, Ama, fome, digestão, calor e frio, secura e umidade, estação, clima, rotina e a forma como cada preparação será consumida.

Equilíbrio não é fazer tudo igual.

O que Tridosha costuma pedir à cozinha

EQUILÍBRIO | Não partir automaticamente para os extremos de quente, frio, seco, úmido, leve ou pesado. ADAPTAÇÃO | A mesma preparação pode mudar conforme ingredientes, especiarias, temperatura e forma de preparo. AGNI | Observar a capacidade digestiva antes de decidir o que colocar na cozinha. CONTEXTO | Fome, Ama, clima, estação e sinais secundários ajudam a definir a direção naquele momento. VARIEDADE COM INTENÇÃO | Tridosha não significa colocar tudo na mesma cozinha. Significa escolher a partir do que a pessoa apresenta agora.

56 receitas Tridosha