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Comida real
Yusha de Mung Dal
Dosha:
Tridosha
TridoshaIngredientes
- 1/2 xícara de mung dalficha: Lentilha
- 3 xícaras de água
- 1/2 colher (chá) de cúrcumaficha: Cúrcuma
- 1 colher (chá) de cominhoficha: Cominho
- 1 pequeno pedaço de gengibreficha: Gengibre
- 1 colher (chá) de ghee
- sal a gosto
- coentro frescoficha: Coentro
Modo de preparo
- 01
Lave o mung dal e cozinhe com a água e a cúrcuma até ficar completamente macio. Em outra panela pequena, aqueça o ghee, acrescente o cominho e o gengibre e deixe liberar os aromas. Junte esse tempero ao dal cozido, ajuste o sal e, se necessário, acrescente mais água para manter uma textura leve e fluida. Finalize com coentro.
Leitura ayurvédica
Yusha é uma preparação simples de leguminosa, com bastante líquido e pouca complexidade. É justamente essa simplicidade que faz dela uma boa receita para estudar Agni: em vez de tentar colocar muitos alimentos considerados saudáveis no mesmo prato, reduzimos elementos e observamos como o corpo recebe.