Plantas
Especiarias
Rituais
Comida real
Salada Morna de Quinoa, Abobrinha e Coentro
Dosha:
Pitta
PittaDosha:
Tridosha
TridoshaIngredientes
- 1 xícara de quinoa cozidaficha: Quinoa
- 1 abobrinha
- 1 cenoura pequena
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sementes de funchoficha: Erva-doce (funcho)
- coentro frescoficha: Coentro
- suco de limão a gosto, opcional
- sal a gosto
Modo de preparo
- 01
Cozinhe a quinoa e reserve ainda morna. Corte os vegetais e cozinhe rapidamente no vapor ou em frigideira com um pouco de azeite, mantendo-os macios, mas sem desmanchar. Misture com a quinoa. Acrescente funcho, coentro e, se desejar, pequena quantidade de limão. Sirva morna.
Leitura ayurvédica
“Salada” não precisa significar uma tigela inteira de alimentos frios e crus. Aqui os ingredientes são preparados e servidos mornos. É uma forma interessante de buscar leveza e frescor sem abandonar completamente o cozimento.