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Kadala Curry | Grão-de-bico Escuro com Coco
Dosha:
Kapha
KaphaTempo de preparo: 1 hora, mais 12 horas de remolho
Ingredientes
4 porções
- 200 g de grão-de-bico escuro, tipo kala chana
- 60 g de coco fresco raladoficha: Coco
- 1 cebola média picada
- 1 colher de sopa de óleo de cocoficha: Coco
- 1 colher de chá de gengibre fresco raladoficha: Gengibre
- ½ colher de chá de sementes de mostardaficha: Mostarda
- ½ colher de chá de coentro em póficha: Coentro
- ¼ de colher de chá de Massala Kapha Alila
- 8 folhas frescas de curry, opcionaisficha: Curry
- 100 ml de água para bater o cocoficha: Coco
- Água para o remolho e o cozimento
- Sal a gosto
Modo de preparo
- 01
Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Escorra e enxágue.
- 02
Cubra com água nova e cozinhe na pressão por 30 a 40 minutos, até ficar completamente macio. Espere a pressão sair naturalmente.
- 03
Bata o coco com os 100 ml de água, formando uma pasta.
- 04
Aqueça o óleo em outra panela e acrescente a mostarda.
- 05
Quando começar a estalar, adicione a cebola, o gengibre e as folhas de curry. Refogue por 4 minutos.
- 06
Junte o coentro em pó, a Massala Kapha e a pasta de coco. Mexa em fogo baixo por 2 minutos.
- 07
Acrescente o grão-de-bico e 300 ml do caldo do cozimento.
- 08
Ajuste o sal e cozinhe por mais 12 minutos, até formar um molho encorpado.
Produto utilizado
Massala Kapha Alila