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Rituais
Comida real
Arroz com Especiarias
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- água suficiente para o cozimento
- 1 colher (sopa) de óleo de cocoficha: Coco
- 1/2 colher (chá) de cúrcumaficha: Cúrcuma
- 1/2 colher (chá) de sementes de coentroficha: Coentro
- 1/2 colher (chá) de cominhoficha: Cominho
- pimenta a gosto
- sal a gosto
- 1/2 colher (chá) de curryficha: Curry
- 1/4 de cebola picada
Modo de preparo
- 01
Cozinhe o arroz separadamente apenas com água, sem tempero. Em outra panela, aqueça o óleo de coco e acrescente cúrcuma, sementes de coentro, cominho, pimenta, curry e cebola. Deixe dourar suavemente e liberar os aromas. Acrescente o arroz já cozido, misture e ajuste o sal.
Leitura ayurvédica
Esta receita mostra uma técnica que aparece muitas vezes na cozinha ayurvédica: o cereal pode ser preparado de maneira simples e receber depois gordura e especiarias aquecidas. Isso permite modificar aroma e caráter de uma base cotidiana sem precisar criar um prato completamente novo.