Plantas
Especiarias
Rituais
Comida real
Kitchari Suave com Coentro e Funcho
Dosha:
Pitta
PittaIngredientes
- 1/2 xícara de arroz basmatificha: Arroz basmati
- 1/4 de xícara de mung dalficha: Lentilha
- 1 colher (chá) de ghee
- 1 colher (chá) de sementes de funchoficha: Erva-doce (funcho)
- 3 a 4 xícaras de água
- sal a gosto
- coentro fresco para finalizarficha: Coentro
Modo de preparo
- 01
Lave o arroz e o mung dal. Aqueça o ghee, acrescente o funcho e deixe liberar o aroma. Junte arroz e mung dal, misture e acrescente a água. Cozinhe em fogo baixo até tudo ficar muito macio e integrado. Ajuste o sal e finalize com bastante coentro fresco.
Leitura ayurvédica
Nesta versão, o kitchari recebe uma combinação aromática mais suave, com funcho e coentro. A quantidade maior de água mantém a preparação macia e integrada, mostrando como podemos modificar uma mesma estrutura culinária através das especiarias e da textura.