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Comida real
Grão-de-bico com Folhas e Gengibre
Dosha:
Kapha
KaphaIngredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 3 xícaras de folhas verdes fatiadas
- 1 tomate pequeno, opcional
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 pedaço pequeno de gengibreficha: Gengibre
- 1 colher (chá) de cominhoficha: Cominho
- 1/2 colher (chá) de cúrcumaficha: Cúrcuma
- sal a gosto
- coentro frescoficha: Coentro
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite, acrescente cominho, gengibre e cúrcuma. Junte o tomate, se utilizar, e cozinhe rapidamente. Acrescente o grão-de-bico e um pequeno volume de água. Cozinhe por alguns minutos para integrar os sabores. Coloque as folhas no final e cozinhe apenas até murcharem. Ajuste o sal e finalize com coentro.
Leitura ayurvédica
O grão-de-bico tem uma característica mais seca do que outras leguminosas. Água, preparo quente e especiarias ajudam a modificar essa experiência. Nesta receita ele aparece acompanhado de folhas e com uma proporção maior de vegetais.