Plantas
Especiarias
Rituais
Comida real
Bhindi de Quiabo com Cominho e Massala Kapha
Dosha:
Kapha
KaphaTempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
3 porções como acompanhamento
- 400 g de quiabo
- 1 cebola pequena cortada em meias-luas
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim culinário, não torradoficha: Gergelim
- ½ colher de chá de cominho em sementesficha: Cominho
- 1 colher de chá de gengibre fresco raladoficha: Gengibre
- ¼ de colher de chá de Massala Kapha Alila
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picadoficha: Coentro
- Sal a gosto
Modo de preparo
- 01
Lave os quiabos inteiros e seque completamente com um pano limpo.
- 02
Retire as extremidades e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- 03
Aqueça o óleo em uma frigideira larga e acrescente o cominho.
- 04
Junte a cebola e refogue por 4 minutos.
- 05
Adicione o gengibre e mexa por 30 segundos.
- 06
Acrescente o quiabo e distribua em uma camada, evitando amontoar.
- 07
Cozinhe em fogo médio-baixo, sem tampa, por 12 a 18 minutos. Vire ocasionalmente, sem mexer em excesso.
- 08
Quando estiver macio e levemente dourado, abaixe o fogo e acrescente o sal e a Massala Kapha.
- 09
Misture por mais 1 minuto e finalize com o coentro.
Produto utilizado
Massala Kapha Alila