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Comida real
Arroz Basmati com Raízes
Ingredientes
- 1 xícara de arroz basmatificha: Arroz basmati
- 1/2 xícara de cenoura em cubos
- 1/2 xícara de batata-doce, inhame ou mandioquinha em cubos
- 1 colher (sopa) de ghee ou azeite
- 1/2 colher (chá) de cominhoficha: Cominho
- 1/2 colher (chá) de cúrcumaficha: Cúrcuma
- aproximadamente 2 1/2 xícaras de água quente
- sal a gosto
- coentro frescoficha: Coentro
Modo de preparo
- 01
Lave o arroz. Aqueça a gordura, acrescente cominho e cúrcuma e deixe liberar os aromas. Junte as raízes e o arroz e misture. Acrescente a água quente e cozinhe em fogo baixo até o arroz e as raízes ficarem macios. Ajuste o sal e finalize com coentro.
Leitura ayurvédica
No outono, a cozinha pode começar a receber preparações mais estruturadas e macias. Aqui o arroz encontra raízes e especiarias em uma mesma panela, criando uma base simples que pode ser acompanhada por dal ou vegetais.