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Comida real
Panquecas de Cacau e Tâmaras
Tempo de preparo: 35 minutos
Ingredientes
8 panquecas pequenas
- 120 g de farinha de trigo
- 15 g de cacau em pó 100%, sem açúcarficha: Cacau
- 50 g de tâmaras sem caroço
- 200 ml de leite de amêndoas caseiro, sem açúcarficha: Amêndoas
- 1 colher de sopa de linhaça moídaficha: Linhaça
- 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de óleo de coco derretidoficha: Coco
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Óleo de coco para untarficha: Coco
Modo de preparo
- 01
Misture a linhaça com a água e deixe hidratar por 10 minutos.
- 02
Aqueça levemente o leite de amêndoas. Acrescente as tâmaras e deixe amolecer por 10 minutos.
- 03
Bata o leite com as tâmaras até obter um creme sem pedaços. Deixe amornar.
- 04
Misture esse creme com a linhaça hidratada e o óleo de coco.
- 05
Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o sal.
- 06
Junte as duas misturas e mexa apenas até incorporar. Acrescente o fermento por último.
- 07
Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e unte levemente.
- 08
Distribua pequenas porções e espalhe em discos de aproximadamente 8 cm.
- 09
Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até as bordas firmarem e o centro estar cozido.
- 10
Sirva morna.