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Coco Tostado com Cardamomo
Ingredientes
- 1 xícara de coco em lascasficha: Coco
- sementes de 2 bagas de cardamomoficha: Cardamomo
- 1 pequena pitada de canela, opcionalficha: Canela
Modo de preparo
- 01
Coloque o coco em uma frigideira seca em fogo baixo e mexa até começar a dourar. Acrescente cardamomo e canela nos segundos finais, desligue e deixe esfriar. Utilize pequenas quantidades para finalizar mingaus, frutas cozidas e sobremesas.
Leitura ayurvédica
Um preparo básico pode mudar textura e aroma de uma receita inteira. Aqui o coco ganha crocância e o cardamomo acrescenta perfume. Por ser mais seco do que o coco fresco, vale observar o restante da preparação quando Vata e secura estiverem muito presentes.