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Comida real
Avial de Legumes com Coco, sem Iogurte
PittaTempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
4 porções
- 200 g de inhame descascado
- 200 g de abóbora descascada
- 150 g de cenoura
- 100 g de vagem
- 80 g de coco fresco raladoficha: Coco
- ½ colher de chá de cominho em sementesficha: Cominho
- ¼ de colher de chá de Massala Pitta Alila
- 1 colher de sopa de óleo de cocoficha: Coco
- 8 folhas frescas de curry, opcionaisficha: Curry
- 300 ml de água
- Sal a gosto
Modo de preparo
- 01
Corte o inhame, a abóbora e a cenoura em bastões de tamanho semelhante. Corte a vagem em pedaços.
- 02
Bata o coco com o cominho e 100 ml da água, formando uma pasta espessa e levemente granulada.
- 03
Coloque o inhame e a cenoura em uma panela com a água restante e o sal.
- 04
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- 05
Acrescente a abóbora e a vagem. Cozinhe por mais 8 a 12 minutos, até os legumes ficarem macios, preservando o formato. Acrescente pequenas quantidades de água se necessário.
- 06
Incorpore a pasta de coco e a Massala Pitta. Cozinhe por mais 3 minutos.
- 07
Aqueça o óleo de coco em uma frigideira pequena e acrescente as folhas de curry por alguns segundos.
- 08
Despeje sobre os legumes, misture delicadamente e deixe descansar tampado por 3 minutos.
Produto utilizado
Massala Pitta Alila