Goji berry

A goji berry é uma fruta pequena, avermelhada e adocicada, colhida seca na maior parte das vezes que chega até nós. Tem uma textura macia depois de hidratada e um sabor que lembra um pouco o tomate seco adoçado, com um fundo levemente ácido.

Gosto de deixar goji de molho em água morna por dez ou quinze minutos antes de usar, porque ela hidrata rápido e solta um caldo levemente adocicado que aproveito no próprio preparo. Depois de hidratada, entra bem em mingaus de aveia ou de quinoa em flocos, em overnight de chia e também espalhada por cima de frutas cozidas, dando um toque de cor e textura mastigável.

Também uso goji seca, sem hidratar, como um granulado que finaliza saladas de frutas ou bowls de café da manhã, junto com sementes de abóbora e um fio de mel. É uma fruta que gosto de ter sempre por perto, porque em pequena quantidade já perfuma o prato inteiro.

Outros nomes

baga de goji, lícium

Tradicionalmente, a goji berry é associada, no repertório ayurvédico contemporâneo, a um sabor predominantemente doce, o que a aproxima de frutas nutritivas e de fácil aceitação para a maioria das constituições. É uma fruta que costumo pensar como gentil, sem grandes excessos de nenhuma qualidade extrema.

Por sua doçura, a goji tende a ser bem recebida quando o objetivo é nutrir e sustentar, sendo usada com naturalidade em preparos matinais ou em lanches que pedem um pouco mais de densidade. Vale sempre lembrar que a quantidade importa: mesmo frutas suaves pedem moderação para quem já convive com sinais de peso ou lentidão digestiva.

Combino goji com quinoa em flocos, canela e amêndoas para um mingau nutritivo, ou com cacau para um contraste de sabores.