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Sopa de Cevadinha
Ingredientes
1 porção
- 1/2 colher (chá) de óleo de cocoficha: Coco
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola picada
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 1 talo de aipo picado
- 2 colheres (sopa) de alho-poró cortado em fatias finas
- 2 shiitakes cortados em fatias finas
- 1 xícara de cevadinha
- 1 pimenta dedo-de-moça cortada em fatias finas
- 1 colher (sopa) de tomilho seco
- suco de meio limão
- sal a gosto
- 4 rodelas finas de pimentão
- 8 xícaras de água
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (chá) de cúrcumaficha: Cúrcuma
Modo de preparo
- 01
Deixe a cevadinha de molho por 4 horas. Troque a água e cozinhe-a em fogo médio por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve. Em outra panela, esquente o óleo, adicione o alho, o pimentão e a pimenta e refogue bem. Junte a cebola, o alho-poró e a cúrcuma. Adicione o shiitake, o aipo e a cenoura e mexa bem. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar até a cenoura ficar al dente. Adicione salsa, cebolinha e tomilho e, em seguida, a cevadinha já cozida. Mexa bem. Deixe cozinhar por mais cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, ajuste o sal e sirva.