Socca de Grão-de-bico com Cominho

Misture a farinha de grão-de-bico com a água, o cominho, o sal e 10 ml de azeite.

Bata com um batedor até desfazer os grumos.

Deixe descansar por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 230 °C com uma assadeira metálica redonda de 24 cm dentro.

Retire a assadeira usando luvas e espalhe 10 ml de azeite.

Misture novamente a massa e despeje metade, distribuindo em uma camada fina.

Asse por aproximadamente 12 a 18 minutos, até o centro firmar e as bordas dourarem.

Retire com cuidado e repita com o restante do azeite e da massa.

Corte em pedaços e sirva morna.

Conserve eventuais sobras em recipiente fechado na geladeira por até 48 horas.