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Pão de Lentilha Vermelha com Massala Kapha
KaphaTempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 30 minutos + 6 horas de remolho
Ingredientes
1 pão pequeno, aproximadamente 10 fatias
- 250 g de lentilha vermelha seca, partida e sem cascaficha: Lentilha
- Água para o remolho
- 160 ml de água limpa para bater
- 20 g de casca de psyllium finamente moída, sem aditivos
- 30 ml de azeite
- 8 g de fermento químico
- 4 g de sal
- 1/2 colher de chá de Massala Kapha Alila
- Azeite para untar
Modo de preparo
- 01
Lave a lentilha e deixe de molho na geladeira por 6 horas.
- 02
Descarte a água, enxágue e deixe escorrer bem.
- 03
Preaqueça o forno a 180 °C.
- 04
Unte uma forma de pão de aproximadamente 20 × 10 cm e forre com papel próprio para forno.
- 05
Bata a lentilha com os 160 ml de água, o azeite, o sal e a massala até ficar lisa.
- 06
Transfira para uma tigela e misture o psyllium.
- 07
Deixe hidratar por 10 minutos, até a massa engrossar.
- 08
Incorpore o fermento e distribua na forma, alisando a superfície.
- 09
Asse por aproximadamente 60 a 70 minutos, até ficar firme e sem massa crua no centro.
- 10
Se dourar antes de terminar o cozimento, cubra frouxamente com papel-alumínio.
- 11
Desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar.
- 12
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 48 horas.
Produto utilizado
Massala Kapha Alila