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Olan de Abóbora-branca e Feijão-fradinho
Dosha:
Pitta
PittaTempo de preparo: 55 minutos, mais 8 horas de remolho
Ingredientes
4 porções
- 100 g de feijão-fradinho seco
- 400 g de abóbora-branca, do tipo ash gourd, sem casca e sementes
- 250 ml de leite de coco caseiro concentradoficha: Coco
- 1 colher de chá de óleo de cocoficha: Coco
- 8 folhas frescas de curry, opcionaisficha: Curry
- ¼ de colher de chá de Massala Pitta Alila
- 200 ml de água para a abóbora
- Água para o remolho e o cozimento do feijão
- Sal a gosto
Modo de preparo
- 01
Deixe o feijão de molho por 8 horas. Escorra e enxágue.
- 02
Cubra com água nova e cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos, até ficar macio sem desmanchar. Escorra.
- 03
Corte a abóbora em cubos de aproximadamente 2 cm.
- 04
Coloque em outra panela com os 200 ml de água e o sal. Tampe e cozinhe por 12 a 18 minutos, até ficar macia.
- 05
Acrescente o feijão cozido, a Massala Pitta e o leite de coco.
- 06
Aqueça em fogo baixo por 4 minutos, sem deixar ferver intensamente.
- 07
Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo de coco e as folhas de curry por alguns segundos.
- 08
Incorpore ao preparo, desligue e deixe descansar tampado por 5 minutos.
Produto utilizado
Massala Pitta Alila