Falafel Assado com Massala Kapha

Deixe o grão-de-bico de molho na geladeira por 18 horas, em bastante água.

Escorra, enxágue e seque bem. Use os grãos hidratados, ainda sem cozinhar.

Processe com a cebola, o alho, as ervas, o cominho, a massala e o sal, até formar uma mistura granulada que se una quando apertada.

Leve à geladeira por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira.

Incorpore o fermento e o azeite à mistura.

Modele discos de aproximadamente 4 cm de diâmetro e 1,5 cm de espessura.

Asse por 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem e ficarem cozidos por dentro.

Sirva quente.