Doce de Leite Vegetal de Coco e Amêndoas

Coloque os leites, o açúcar e o sal em uma panela larga de fundo grosso.

Aqueça mexendo até dissolver o açúcar.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo.

Cozinhe com a panela destampada, mantendo uma fervura suave.

Mexa ocasionalmente no início e com frequência crescente à medida que engrossar.

Continue até reduzir bastante e formar um creme que cubra a colher.

Desligue e acrescente a baunilha.

Deixe amornar e transfira para um pote limpo.

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para adquirir mais consistência.

Conserve refrigerado e consuma em até 4 dias.