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Comida real
Dango com Cobertura de Gergelim Preto
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
aproximadamente 20 bolinhas
- Para a massa:
- 100 g de farinha japonesa de arroz comum, tipo joshinko
- 100 g de farinha japonesa de arroz glutinoso, tipo shiratamako
- Aproximadamente 160 a 180 ml de água quente
- Para a cobertura:
- 40 g de gergelim pretoficha: Gergelim
- 30 g de açúcar de cocoficha: Coco
- 3 a 4 colheres de sopa de água
Modo de preparo
- 01
Misture as duas farinhas e acrescente a água aos poucos, mexendo com uma colher.
- 02
Quando amornar, amasse até obter uma massa macia e moldável, sem rachaduras. Ajuste a água se necessário.
- 03
Divida em aproximadamente 20 porções e modele bolinhas.
- 04
Cozinhe em bastante água fervente. Quando subirem à superfície, mantenha por mais 2 a 3 minutos.
- 05
Retire e passe brevemente por uma tigela com água em temperatura ambiente. Escorra.
- 06
Para a cobertura, toste o gergelim em uma frigideira seca por 2 minutos.
- 07
Triture até ficar bem fino. Misture com o açúcar e a água.
- 08
Aqueça em fogo baixo por 2 minutos, mexendo, até formar um molho.
- 09
Distribua sobre os bolinhos e sirva.