Flores
Camomila
Matricaria chamomilla
Flor de fim de tarde, suaviza calor e agitação.
O que é
É a pequena flor branca e amarela de uma planta europeia, hoje cultivada também no Brasil, colhida e seca para infusão.
Como aparece
Como eu uso na minha cozinha
A camomila é presença quase diária lá em casa no fim da tarde: uma xícara de flores secas em infusão, às vezes com uma pitada de erva-doce, para fechar o dia com mais calma antes do jantar.
Também uso em mingaus e cremes doces quando quero um sabor floral suave, e em compressas mornas para os olhos depois de um dia mais puxado — nesse caso fora do campo da cozinha, mas parte do mesmo ritual de desacelerar.
Identificação
- Outros nomes
- matricaria chamomilla, flor de camomila, chá de camomila
- Nome botânico
- Matricaria chamomilla
- Parte utilizada
- flores
- Origem
- Europa; cultivada no sul do Brasil.
Sabor e qualidades
- Rasa · sabores
- amargo, doce
- Guna · qualidades
- leve
- Virya · potência
- fria
- Vipaka · efeito após a digestão
- picante
- Vata · Pitta · Kapha
- Reduz Pitta e Vata.
- Dhatus e canais
- Rasa e majja.
Na visão do Ayurveda
Na visão do Ayurveda, a camomila reúne um sabor amargo com fundo doce e uma virya fria, uma combinação lida tradicionalmente como capaz de reduzir tanto Pitta, o calor e a irritabilidade, quanto Vata, a agitação e a inquietação — daí seu lugar tão natural no fim do dia.
Curiosamente, seu vipaka é descrito como picante, o que mostra que, apesar do efeito imediato refrescante e calmante, seu desdobramento mais profundo tem uma leve qualidade de movimento. Seu vínculo com rasa e majja reforça sua fama tradicional de acalmar tanto o corpo quanto a mente.
Combinações
Combina bem com erva-doce e lavanda em infusões de fim de tarde.