Sopa de Tomate e Pimentão Assados

Preaqueça o forno a 200 °C.

Distribua os tomates, o pimentão, a cebola e o alho em uma assadeira.

Acrescente o azeite e uma pitada de sal. Misture e espalhe sem amontoar.

Asse por 35 a 40 minutos, até os vegetais ficarem macios e levemente dourados nas bordas.

Retire as cascas dos dentes de alho.

Transfira os vegetais e os líquidos da assadeira para uma panela.

Acrescente a água quente e a massala. Cozinhe por 10 minutos.

Adicione o manjericão e bata com um mixer até obter uma sopa lisa.

Ajuste o sal e a consistência com água quente, se necessário.

Aqueça por mais 1 minuto e sirva.