Puttu de Arroz e Coco com Golden Milk

Misture a farinha de arroz, o Golden Milk e o sal.

Borrife a água aos poucos, esfregando a mistura com os dedos para distribuir a umidade.

Pare de adicionar água quando uma porção apertada na mão mantiver o formato, mas se desfizer ao toque. A mistura deve parecer uma farofa úmida.

Deixe descansar por 10 minutos e desfaça os grumos maiores.

Coloque água na base da panela de puttu e aqueça.

No molde, alterne camadas finas de coco e da mistura de arroz, começando e terminando com coco. Não compacte.

Encaixe o molde e cozinhe por 8 a 12 minutos depois que o vapor começar a sair pelo topo.

Desenforme e repita com o restante.

Para preparar em cuscuzeira, distribua em camadas sem pressionar e cozinhe por 15 a 20 minutos após a formação do vapor.