Pudim de Coco e Baunilha

Com a panela ainda fora do fogo, misture o amido com 100 ml do leite de coco até dissolver completamente.

Acrescente o restante do leite, o açúcar de coco, a baunilha e o sal.

Leve ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente com um batedor.

Quando engrossar e começar a borbulhar, reduza o fogo e cozinhe por mais 2 minutos, sem parar de mexer.

Distribua em quatro recipientes.

Deixe perder o calor intenso e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

Conserve refrigerado, em recipientes fechados, por até 48 horas.