Plantas
Especiarias
Rituais
Comida real
Pão Semi-integral sem Sova
Tempo de preparo: aproximadamente 3 horas e 30 minutos, incluindo fermentação
Ingredientes
1 pão de aproximadamente 12 fatias
- 250 g de farinha de trigo integral
- 200 g de farinha de trigo branca
- 330 ml de água morna, aproximadamente 30 °C
- 30 ml de azeite
- 10 g de açúcar de cocoficha: Coco
- 5 g de fermento biológico seco instantâneo
- 7 g de sal
- Azeite para untar
Modo de preparo
- 01
Misture as farinhas, o açúcar e o fermento.
- 02
Acrescente a água, o azeite e o sal. Mexa até não restar farinha seca.
- 03
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- 04
Com a mão umedecida, puxe uma lateral da massa e dobre sobre o centro. Repita nas outras três laterais.
- 05
Cubra e descanse por mais 30 minutos. Repita as quatro dobras.
- 06
Deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou até aumentar bastante de volume.
- 07
Unte uma forma de pão de aproximadamente 25 × 11 cm.
- 08
Com as mãos levemente untadas, acomode a massa na forma.
- 09
Cubra e deixe crescer por mais 30 a 50 minutos, até ficar visivelmente aerada.
- 10
Preaqueça o forno a 200 °C.
- 11
Asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, até dourar e ficar firme.
- 12
Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.
- 13
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 48 horas.