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Pão de Mandioca com Alecrim
Tempo de preparo: aproximadamente 2 horas e 30 minutos, com a mandioca já cozida
Ingredientes
10 pãezinhos
- 200 g de mandioca-mansa cozida, sem o cordão central e bem amassada
- 350 g de farinha de trigo, mais um pouco para ajustar
- 130 a 160 ml de água morna
- 25 ml de azeite
- 5 g de fermento biológico seco instantâneo
- 6 g de sal
- 1 colher de chá de alecrim fresco bem picadoficha: Alecrim
- Azeite para untar
Modo de preparo
- 01
Cozinhe a mandioca até ficar completamente macia. Escorra, retire o cordão central, amasse e deixe amornar.
- 02
Misture a farinha com o fermento.
- 03
Acrescente a mandioca, o azeite, o alecrim e 130 ml de água.
- 04
Junte o sal e trabalhe a massa.
- 05
Ajuste a água aos poucos. Se necessário, acrescente farinha às colheradas, sem deixar a massa dura.
- 06
Sove por aproximadamente 8 minutos.
- 07
Cubra e deixe crescer por 60 a 90 minutos, até quase dobrar de volume.
- 08
Divida em dez partes e modele.
- 09
Disponha em assadeira untada, cubra e deixe crescer por mais 30 a 45 minutos.
- 10
Preaqueça o forno a 190 °C.
- 11
Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, até dourar e ficar assado no centro.
- 12
Deixe esfriar sobre uma grade.
- 13
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 48 horas.