Plantas
Especiarias
Rituais
Comida real
Pão de Centeio com Alcaravia
Tempo de preparo: aproximadamente 3 horas
Ingredientes
1 pão de aproximadamente 12 fatias
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de farinha de centeio
- 290 a 320 ml de água morna
- 20 ml de azeite
- 10 g de açúcar de cocoficha: Coco
- 5 g de fermento biológico seco instantâneo
- 7 g de sal
- 2 colheres de chá de sementes de alcaravia
- Azeite para untar
Modo de preparo
- 01
Misture as farinhas, o açúcar, o fermento e a alcaravia.
- 02
Acrescente 290 ml de água, o azeite e o sal.
- 03
Misture e sove por aproximadamente 8 minutos.
- 04
Ajuste a água aos poucos. A massa deve ficar macia e ligeiramente pegajosa.
- 05
Cubra e deixe crescer por 60 a 90 minutos, até aumentar bastante de volume.
- 06
Unte uma forma de pão de aproximadamente 25 × 11 cm.
- 07
Modele e acomode na forma.
- 08
Cubra e deixe crescer por mais 40 a 60 minutos.
- 09
Preaqueça o forno a 200 °C.
- 10
Asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, até dourar e ficar firme.
- 11
Desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar.
- 12
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 48 horas.