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Pãezinhos de Frigideira com Fermentação
Tempo de preparo: aproximadamente 2 horas e 15 minutos
Ingredientes
6 unidades
- 300 g de farinha de trigo
- 200 ml de água morna, aproximadamente 30 °C
- 15 ml de azeite
- 5 g de açúcar de cocoficha: Coco
- 4 g de fermento biológico seco instantâneo
- 5 g de sal
- Fubá fino para polvilhar
Modo de preparo
- 01
Misture a farinha, o açúcar e o fermento.
- 02
Acrescente a água, o azeite e o sal.
- 03
Misture e sove por aproximadamente 8 minutos, até obter uma massa macia.
- 04
Cubra e deixe crescer por 60 a 90 minutos, até quase dobrar de volume.
- 05
Polvilhe a bancada com um pouco de fubá e abra a massa com aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- 06
Corte seis discos e acomode sobre uma superfície polvilhada com fubá.
- 07
Cubra e deixe crescer por mais 25 a 35 minutos.
- 08
Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo baixo.
- 09
Cozinhe os pãezinhos por aproximadamente 7 a 10 minutos de cada lado, mantendo o fogo baixo para o centro assar.
- 10
Se dourarem antes de cozinhar por dentro, termine em forno preaquecido a 180 °C por 8 a 10 minutos.
- 11
Espere amornar antes de abrir.
- 12
Depois de frios, conserve em recipiente fechado na geladeira por até 48 horas.