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Pãezinhos de Batata-doce com Gergelim
Tempo de preparo: aproximadamente 2 horas e 30 minutos, com a batata-doce já cozida
Ingredientes
10 unidades
- 360 g de farinha de trigo, mais um pouco para ajustar
- 100 g de batata-doce cozida, descascada e amassada
- 120 ml de leite de aveia caseiro mornoficha: Aveia
- 60 ml do líquido do cozimento caseiro de grão-de-bico, sem sal
- 25 ml de azeite
- 5 g de fermento biológico seco instantâneo
- 5 g de sal
- 1 colher de sopa de gergelim brancoficha: Gergelim
- Azeite para untar e pincelar
Modo de preparo
- 01
Misture a batata-doce com o leite morno, o líquido do grão-de-bico e o azeite.
- 02
Em outra tigela, misture a farinha e o fermento.
- 03
Junte os líquidos e o sal.
- 04
Misture e sove por aproximadamente 8 minutos. Se necessário, acrescente farinha às colheradas, preservando uma massa macia.
- 05
Cubra e deixe crescer por 60 a 90 minutos, até quase dobrar de volume.
- 06
Divida em dez partes e modele.
- 07
Disponha em assadeira untada.
- 08
Cubra e deixe crescer por mais 30 a 45 minutos.
- 09
Preaqueça o forno a 190 °C.
- 10
Pincele com azeite e distribua o gergelim por cima, pressionando delicadamente.
- 11
Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, até dourar e assar no centro.
- 12
Deixe esfriar sobre uma grade.
- 13
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 48 horas.