Mantou | Pãezinhos Chineses no Vapor

Misture a farinha, o fermento, o açúcar de coco e o sal.

Acrescente a água aos poucos e misture até formar uma massa firme e maleável.

Sove por 8 a 10 minutos, até ficar lisa.

Cubra e deixe crescer por 45 a 60 minutos, até aproximadamente dobrar de volume.

Sove brevemente para retirar as bolhas maiores.

Forme um rolo e corte em oito pedaços iguais.

Coloque cada pedaço sobre um quadradinho de papel próprio para forno.

Acomode no cesto de vapor, deixando espaço entre eles. Deixe crescer por mais 20 a 30 minutos.

Cozinhe sobre água fervente, com a tampa fechada, por 12 a 15 minutos.

Desligue e espere 5 minutos antes de abrir a tampa. Sirva morno.