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Comida real
Focaccia de Alecrim e Azeite
Tempo de preparo: aproximadamente 3 horas, incluindo fermentação
Ingredientes
12 pedaços
- 400 g de farinha de trigo
- 300 ml de água morna, aproximadamente 30 °C
- 5 g de fermento biológico seco instantâneo
- 8 g de sal
- 50 ml de azeite, divididos
- 1 colher de sopa de folhas de alecrim frescoficha: Alecrim
- 2 colheres de sopa de água para finalizar
Modo de preparo
- 01
Misture a farinha e o fermento.
- 02
Acrescente os 300 ml de água, o sal e 20 ml de azeite. Misture até não restar farinha seca.
- 03
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- 04
Com a mão umedecida, puxe e dobre as quatro laterais da massa sobre o centro.
- 05
Repita as dobras depois de mais 30 minutos.
- 06
Cubra e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, até ficar aerada.
- 07
Unte uma assadeira de aproximadamente 30 × 20 cm com 15 ml de azeite.
- 08
Transfira a massa e espalhe delicadamente. Se retrair, espere 10 minutos antes de continuar.
- 09
Deixe crescer por mais 30 a 45 minutos.
- 10
Preaqueça o forno a 220 °C.
- 11
Misture o azeite restante com as duas colheres de água e distribua sobre a massa.
- 12
Faça pequenas cavidades com os dedos e espalhe o alecrim.
- 13
Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, até dourar e assar no centro.
- 14
Retire da assadeira e espere amornar antes de cortar.