Creme de Aspargos com Batata e Gengibre

Lave os aspargos e retire as extremidades inferiores duras.

Corte as pontas e reserve. Pique o restante dos talos.

Aqueça o azeite e refogue a cebola até amaciar.

Abaixe o fogo e acrescente o gengibre e a massala. Mexa por alguns segundos.

Junte a batata, os talos dos aspargos e a água quente.

Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até a batata e os talos ficarem macios.

Bata com um mixer até obter um creme.

Acrescente as pontas reservadas e cozinhe por mais 4 a 6 minutos, até ficarem macias.

Ajuste o sal e a consistência com água quente, se necessário.

Sirva quente.