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Comida real
Bolo de Mandioca com Coco
Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Ingredientes
10 porções
- 500 g de mandioca-mansa crua, já descascada e sem o cordão central
- 150 ml de leite de coco caseiroficha: Coco
- 80 g de coco fresco raladoficha: Coco
- 100 g de açúcar de cocoficha: Coco
- 30 ml de óleo de coco derretidoficha: Coco
- 1 pitada de sal
- Óleo de coco para untarficha: Coco
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 180 °C.
- 02
Unte uma forma redonda de 20 cm e forre o fundo com papel próprio para forno.
- 03
Lave a mandioca descascada e rale bem fino.
- 04
Se houver líquido livre em excesso, coloque em uma peneira e deixe escorrer, sem espremer até secar.
- 05
Misture a mandioca com o leite de coco, o coco ralado, o açúcar, o óleo e o sal.
- 06
Distribua na forma em uma camada uniforme.
- 07
Asse por aproximadamente 60 a 75 minutos, até dourar e ficar completamente cozido no centro.
- 08
Se a superfície dourar antes do centro cozinhar, cubra frouxamente com papel-alumínio e continue assando.
- 09
Espere esfriar antes de cortar para que a estrutura firme.
- 10
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 48 horas.