Tanchagem

A tanchagem é aquela erva de folhas largas e nervuras bem marcadas que cresce quase como planta espontânea em qualquer canto de terra do Brasil, muitas vezes despercebida até que alguém ensine a reconhecê-la.

Costumo colher as folhas jovens de tanchagem e usá-las cruas, bem picadinhas, misturadas a outras folhas verdes numa salada selvagem, porque seu sabor é suave e discreto, quase neutro. As folhas mais velhas prefiro refogar rapidamente, como faria com uma couve mais firme.

Também faço uma infusão simples com as folhas secas, um chá caseiro que aprendi ainda pequena, de sabor bem ameno e levemente adstringente na boca.

Outros nomes

folhas de tanchagem, plantago, transagem

Nome botânico

Plantago major

Parte utilizada

folhas

Origem

Europa; espalhada por todo o Brasil.

Rasa · sabores

adstringente, amargo

Guna · qualidades

leve, seco

Virya · potência

fria

Vipaka · efeito após a digestão

picante

Vata · Pitta · Kapha

Reduz Pitta e Kapha.

Dhatus e canais

Rasa e rakta.

Na visão do Ayurveda, a combinação de sabor adstringente e amargo com virya fria coloca a tanchagem entre as plantas de contenção e refrescamento, próprias de quem busca suavizar excessos de calor e de secreção. Sua ação sobre rasa e rakta, os dois primeiros tecidos formados pela digestão, mostra que seu efeito é entendido como superficial e inicial, atuando cedo na cadeia de nutrição do corpo.

Por reduzir Pitta e Kapha, é uma folha tradicionalmente bem tolerada, com efeito suave que não costuma exigir tanta cautela quanto plantas mais intensas, mas, como toda planta seca e adstringente, seu uso constante em grande quantidade pode eventualmente acentuar a secura em constituições de Vata predominante.