Ervas
Capim-limão
Cymbopogon citratus
Folha aromática que refresca e aquieta ao mesmo tempo.
O que é
É uma folha longa e fibrosa de aroma cítrico, comum em quintais brasileiros, usada fresca ou seca em infusões.
Como aparece
Como eu uso na minha cozinha
O capim-limão é chá de todo dia lá em casa: algumas folhas frescas amassadas e fervidas, puro ou misturado com hortelã ou erva-doce, para uma bebida que refresca sem esfriar demais. Também gosto de usar os talos amassados no cozimento de arroz ou de caldos para dar um aroma cítrico sutil.
É uma das ervas mais versáteis da minha cozinha justamente por conciliar frescor e leveza — funciona tanto em dias quentes quanto ao fim de refeições mais pesadas.
Identificação
- Outros nomes
- capim-santo, cymbopogon citratus, erva-cidreira-do-mato, folhas de capim-limão
- Nome botânico
- Cymbopogon citratus
- Parte utilizada
- folhas
- Origem
- Índia; presente em quintais de todo o Brasil.
Sabor e qualidades
- Rasa · sabores
- picante, amargo
- Guna · qualidades
- leve, seco
- Virya · potência
- fria
- Vipaka · efeito após a digestão
- picante
- Vata · Pitta · Kapha
- Reduz Pitta e Kapha.
- Dhatus e canais
- Rasa e majja.
Na visão do Ayurveda
Na visão do Ayurveda, o capim-limão combina um sabor picante e amargo com uma virya fria, o que pode parecer contraditório à primeira vista, mas explica exatamente sua fama de 'refrescar sem esfriar demais' — o picante estimula, a virya fria acalma.
Essa combinação é tradicionalmente lida como redutora de Pitta e Kapha, útil tanto para o calor excessivo quanto para a estagnação. Seu vínculo com rasa e majja reforça seu uso em infusões de fim de refeição, ligadas à leveza digestiva e à clareza da cabeça.
Combinações
Combina bem com hortelã e erva-doce em infusões refrescantes de fim de tarde.