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Comida real
Ghee com Especiarias para Finalizar
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de ghee
- 1 a 2 colheres (chá) das especiarias escolhidas para a receita
Modo de preparo
- 01
Aqueça o ghee em fogo baixo. Acrescente as especiarias inteiras primeiro e as especiarias em pó depois, mantendo no fogo apenas o suficiente para liberarem aroma sem queimar. Despeje imediatamente sobre dal, arroz, legumes ou sopa.
Leitura ayurvédica
Esta técnica mostra por que especiaria não precisa ser simplesmente polvilhada sobre a comida pronta. O contato breve com a gordura e o calor modifica aroma e permite que o tempero seja incorporado ao prato.