Chapati Integral com Azeite

Misture as farinhas e o sal.

Acrescente o azeite e a água aos poucos, até formar uma massa macia.

Sove por 5 a 8 minutos.

Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Divida em oito porções e modele bolinhas.

Abra cada uma em um disco fino, usando pouca farinha na bancada.

Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso.

Coloque um disco e cozinhe até aparecerem pequenas bolhas.

Vire e cozinhe o outro lado, pressionando delicadamente com uma espátula para ajudar a inflar.

Retire quando os dois lados apresentarem pequenas manchas douradas.

Mantenha os chapatis cobertos com um pano limpo até servir.