Ervas
Babosa
Kumari · Aloe vera
Kumari, 'a jovem', gel refrescante de Pitta.
O que é
É o gel transparente extraído do interior das folhas suculentas da planta, amplamente cultivada em quintais brasileiros.
Como aparece
Como eu uso na minha cozinha
Uso a polpa de babosa fresca em pequenas quantidades dentro de sucos e vitaminas de manhã, sempre limpando bem a casca amarela que fica junto ao gel, porque ela é bem amarga. É um ingrediente que gosto de bater com água de coco em dias muito quentes.
Também aparece, ocasionalmente, em preparos frios e refrescantes de verão, quando busco algo leve e de sabor neutro que se misture bem a frutas.
Identificação
- Outros nomes
- aloe vera, kumari, gel de babosa, aloe
- Sânscrito
- Kumari
- Nome botânico
- Aloe vera
- Parte utilizada
- gel da folha
- Origem
- Península Arábica; cultivada em todo o Brasil.
Sabor e qualidades
- Rasa · sabores
- amargo, doce, adstringente
- Guna · qualidades
- pesado, untuoso, escorregadio
- Virya · potência
- fria
- Vipaka · efeito após a digestão
- doce
- Vata · Pitta · Kapha
- Equilibra os três doshas; especialmente Pitta.
- Dhatus e canais
- Rasa, rakta e artava.
Na visão do Ayurveda
Na visão do Ayurveda, a babosa é chamada de Kumari, 'a jovem', numa referência tradicional à sua capacidade de refrescar e amaciar os tecidos. Seu guna pesado, untuoso e escorregadio, aliado a uma virya fria, é o que explica por que a tradição a associa tão fortemente ao equilíbrio de Pitta, o dosha do calor e da transformação.
Apesar do sabor amargo predominante, seu vipaka é doce, o que revela um efeito nutritivo de fundo mesmo quando a primeira sensação na boca é de amargor. Seu vínculo com rasa, rakta e artava a coloca no repertório tradicional de plantas ligadas à hidratação profunda e aos ciclos femininos.